A airfryer é um eletrodoméstico projetado para fritar alimentos de forma rápida e saudável, usando pouco ou nenhum óleo.
Também assa, tosta, grelha e reaquece a comida. No entanto, a airfryer não é uma fritadeira sem óleo no sentido literal.
🍟 A fritura normalmente acontece em óleo quente, e o que torna as airfryers especiais é que elas precisam de pouca ou nenhuma gordura para cozinhar.
O conceito de fritura permanece na mente das pessoas porque, ao cozinharem certos alimentos na airfryer, elas produzem uma textura crocante que lembra fritura.
Como a airfryer funciona?
O princípio básico de funcionamento das airfryers, de acordo com os fabricantes, é a circulação rápida de ar quente dentro do cesto.
É um sistema similar ao dos fornos de convecção, usados em restaurantes.
O sistema da airfryer combina uma resistência elétrica (que gera calor) e uma hélice ou ventilador de alta velocidade, quase sempre protegido por uma grade ou grelha.
O ar é aquecido pela resistência e, com auxílio do ventilador, circula rapidamente ao redor dos alimentos, promovendo cozimento uniforme.
Desse modo, a comida fica crocante por fora (com a aparência de “frita”) e macia por dentro.
Os controles da airfryer podem ser manuais, com botões para ajuste de tempo e temperatura, ou digitais.
Os modelos com comandos digitais permitem usar funções e receitas pré-programadas para as receitas mais comuns.
O sabor fica igual ao da fritura?
Não exatamente. As receitas saem crocantes e saborosas.
Mas, pela falta de gordura, o gosto e a textura podem ser diferentes do tradicional. A batata frita, por exemplo, fica mais seca que a feita em óleo.
Quanto tempo demora para preparar os alimentos?
Depende do ingrediente – leia o manual do produto e siga as instruções do fabricante. Por exemplo:
- Batata congelada: 15–20 minutos
- Pão de queijo: 12-15 minutos
- Filé de frango: 20–25 minutos
- Bifes de picanha: 12-15 minutos
- Legumes: 10–15 minutos
Preciso descongelar os alimentos antes de colocar na airfryer?
Não precisa. Alimentos como batata frita, nuggets, frango e hambúrguer podem ir direto para a fritadeira sem descongelar.
O que dá para fazer na airfryer?
As receitas mais comuns para airfryer são batatas, frango, legumes, peixes, carnes, assados, bolos, pães, entre outros.
O que é indicado para fazer na airfryer
| Batata frita, batata doce frita |
| Frango (coxinha, asinha, filé) |
| Carnes, peixes, almôndegas, hambúrguer |
| Legumes assados |
| Nuggets, empanados, quibes, esfirras |
| Pães de queijo, tortas pequenas |
| Bolos pequenos, muffins, sobremesas |
| Reaquecer empanados, pizzas, folhados |
O que não dá para fazer na airfryer?
Receitas com líquidos ou ingredientes muito leves, como pipoca ou folhas, que podem estragar o equipamento. Veja abaixo a lista completa.
O que não deve ser feito na airfryer
| Pipoca, arroz, macarrão, grãos cozidos |
| Folhas leves (espinafre, alface etc.) |
| Frutas frescas, legumes muito úmidos |
| Massas densas, bolos grandes |
| Queijo puro ou laticínios frescos |
| Ovos crus |
| Peças grandes de carne (inteiras) ou bifes empanados |
| Alimentos com muita água ou óleo |
Depende da frequência e do tempo de uso. Em geral, a potência dos modelos varia entre 1400W e 2000W.
Veja na sua conta de luz o valor do kilowatt/hora. Em julho de 2025, o valor em São Paulo (Enel) variava de R$ 0,64 a R$ 0,75.
Se a potência é de 1.500W, a airfryer gasta 1,5 kW/h – ou entre R$ 0,96 e R$ 1,12 por hora de uso.
O consumo de energia é comparável ou menor ao de um micro-ondas.
Como limpar a airfryer?
A limpeza nem sempre é uma tarefa agradável, mas tem um jeito simples de ser feito e que não vai estragar o produto.
Nas airfryers convencionais, a recomendação é utilizar apenas detergente neutro e esfregar com uma esponja macia (amarela ou azul), para não estragar o revestimento antiaderente.
Também é indicado deixar essa parte de molho de 5 a 10 minutos com água quente.
O processo de secagem deve ser feito no escorredor de louças, com um pano limpo ou papel toalha.
Alguns fabricantes, como a Mondial, ressaltam que a gaveta não deve ser guardada molhada no equipamento, para ajudar a preservar o revestimento.
Para os fornos com airfryer, a recomendação é a mesma da fritadeira sem óleo convencional para as bandejas: lavar com detergente neutro e esponja macia.
Caso seja necessário, também usar água quente e deixar as bandejas de molho por 5 a 10 minutos.
Uma escovinha macia também ajuda a remover os resíduos.
Vale ressaltar que alguns modelos permitem a retirada da porta do forninho. Essa parte pode ser lavada com detergente e esponja macia ou ir à lava-louças. G1
