Você já reparou, ao comprar uma peça inteira de carne suína, que ela vem com um carimbo? Esse carimbo é feito pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura e Pecuária. Ele indica que o alimento é considerado seguro, explica Enrico Ortolani, consultor do Globo Rural. A tinta utilizada no carimbo não é tóxica. Ela é geralmente feita a partir de corantes vegetais, álcool de cereais e glicerina. Não, não há necessidade de retirar a parte carimbada antes do preparo ou do consumo da carne suína. A marca não altera o sabor, nem representa risco à saúde quando o alimento é cozido ou assado normalmente. O procedimento de identificação faz parte de um controle obrigatório em frigoríficos e estabelecimentos autorizados. G1
